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　　在社會快速發展，人們生活節奏越來越快的時代背景下，速凍食品也更多的職場人士所選擇，而金黃色葡萄球菌等致病菌也是速凍食品中非常容易滋生的細菌。食品中致病菌限量標準是食品安全基礎標準的重要組成部分，9月25日，衛生部首次制定食品中致病菌限量標準。想知道這些食品中的致病菌是否超標，用上“食品安全快速檢測儀”，5分鐘就知道結果。
　　
　　中科院合肥智能機械研究所的楊良保博士介紹：“這個核心不在機器，在那個只有指甲蓋五分之一大小的芯片上！”在芯片上滴一滴從食品中取樣的液體，芯片中的“小抓手”們就能迅速“抓”住食物樣品中的致病菌，連接“食品安全快速檢測儀”的電腦顯示屏上5分鐘之內就會初步給出食品是否“安全”的判斷。目前，這臺快速檢測儀器已可實現對正常食品中的副溶血弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特氏菌等多種致病菌的檢測，稍加改造，還可用于水體中各種重金屬離子的檢測。“芯片的研制成本很高，但今后如批量生產，成本會大大降低，一個芯片不過塊把錢，能檢測的致病菌種類也更多。”楊良保說。
　　
　　顧名思義，所謂食品安全快速檢測儀是一種檢測食品中有毒有害物質的儀器，它不同于常規的檢測儀器，它的特點是檢測速度快、攜帶方便、常用于執法監督部門與食品企業對食品的快速篩選檢測。有了快速檢測儀器，執法人員便可以在執法現場隨身攜帶它，實時實地對食品進行快速篩選檢測。